Pastorizzatore Prismatech: a piastre o tubolare per una perfetta conservazione dei prodotti alimentari
La pastorizzazione è un trattamento termico che consente di prolungare la conservazione di alimenti come succhi, bevande, latte, sciroppi e salse. Si tratta di un processo fondamentale che, mediante il calore, distrugge i microrganismi patogeni, riduce i batteri e disattiva gli enzimi per prodotti certificati su prolungati periodi di tempo.
Grazie al suo sistema innovativo senza uso di vapore diretto, il pastorizzatore Prismatech garantisce un trattamento delicato capace di mettere in sicurezza gli alimenti preservandone tutte le caratteristiche organolettiche e il gusto genuino.
I tempi, le temperature e le modalità di pastorizzazione variano in base al prodotto da trattare e alla tipologia di produzione per soddisfare le esigenze più peculiari.
Infatti, la pastorizzazione viene ottenuta mediante diversi metodi a seconda di questi fattori:
- Pastorizzazione HTST “high temperature short-time”, conosciuta anche come “pastorizzazione flash”;
- Pastorizzazione LTLT “low temperature long-time”.
Gli esperti del team Prismatech ti consiglieranno il modello di pastorizzatore e le procedure più adatte, guidandoti nelle impostazioni del macchinario e offrendoti la possibilità di assistenza anche da remoto.
Pastorizzatore tubolare o a piastre?
- Pastorizzatore a piastre: è utilizzato per la sterilizzazione di succhi di frutta limpidi, la pastorizzazione di sciroppi e di bibite finite come il tè;
- Pastorizzatore tubolare: è impiegato per il trattamento di succhi di frutta con pezzi o filamenti, la pastorizzazione di puree e di prodotti densi o viscosi come salse e sughetti.
Tutti i sistemi di pastorizzazione Prismatech sono interamente costruiti in materiali sanitari e resistenti tra cui acciaio inossidabile AISI 304 o AISI 316L. Progettati per piccole, medie e grandi capacità produttive (da 500 l/h a 60.000 l/h) sono adatti per applicazioni di riempimento sia a caldo che a freddo, nondimeno riempimento ultra-clean e riempimento asettico.
Offriamo soluzione manuali e automatiche vantando modelli altamente tecnologici che presentano pannello di controllo con PLC e touchscreen HMI per una gestione veloce ed intuitiva.
Il pastorizzatore Prismatech è concepito, realizzato e costantemente migliorato per garantire la massima efficienza energetica e idrica. L’esperienza tecnica, unita alla costante ricerca del nostro team di sviluppo, hanno permesso di costruire impianti di pastorizzazione all’avanguardia. Grazie all’implementazione di un sistema di recupero termico customizzato, in grado di sfruttare il calore residuo ad alto contenuto energetico, i nostri pastorizzatori riducono drasticamente gli sprechi, arrivando a recuperare l’energia termica fino all’85%.
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