Oxy-Tech Deaeratore

La deaerazione riveste un ruolo di estrema importanza nella produzione di acqua frizzante, bibite gassate e succhi di frutta. Questo processo è fondamentale per ridurre il contenuto di ossigeno disciolto nella bevanda, preparandola così per le successive fasi di produzione, come la carbonatazione nelle bevande gassate o la pastorizzazione nei succhi.

Nel processo di preparazione delle bevande, aria e gas indesiderati possono essere introdotti compromettendone la qualità, limitandone la durata di conservazione e impoverendone il gusto.

Il Deaeratore di Prismatech fornisce un trattamento delicato effettuato in condizioni di vuoto e a temperature scrupolosamente controllate per garantire la massima protezione delle qualità organolettiche delle bevande.

In alcuni casi, potrebbe essere necessario implementare il processo di deaerazione con una fase aggiuntiva di deaerazione sottovuoto (doppia deaerazione o tripla deaerazione) e/o il processo di “gas sparging,” che consiste nell’iniezione di anidride carbonica (CO2).

Deaerazione per acqua e bevande gassate

Durante la preparazione di acque minerali gassate e bevande gassate, è essenziale eliminare l’aria atmosferica per assicurare una corretta saturazione del prodotto. Trascurare questo passaggio potrebbe causare la rapida dispersione di CO2, causando la perdita di effervescenza e un affievolimento precoce delle caratteristiche gassate dell’acqua o della bevanda gassata. L’integrazione della deaerazione con la fase di raffreddamento contribuisce a minimizzare la formazione di schiuma durante il riempimento, favorendo un notevole risparmio e riducendo gli sprechi di prodotto.

Deaerazione per succhi di frutta

Per la preparazione dei succhi di frutta, l’impiego della deaerazione è fondamentale.

Questa fase previene l’ossidazione degli ingredienti durante il trattamento termico, proteggendo così il sapore, l’aspetto e i valori nutrizionali del succo.

I deaeratori Prismatech sono progettati per minimizzare al massimo la perdita di aromi, sapore e componenti volatili durante il riscaldamento, garantendo la massima qualità del prodotto finito.

SOSTENIBILITA’, EFFICIENZA E PERSONALIZZAZIONE

Progettati per offrire prestazioni elevate e massima affidabilità, i Deaeratori Prismatech sono in grado di rispondere a qualsiasi esigenza di spazio e di processo, assicurando sempre un grande risparmio energetico.

In ogni processo industriale per la produzione di bevande Prismatech garantisce l’efficienza energetica, la conservazione delle caratteristiche della bevanda per un prodotto di alta qualità e la riduzione al minimo degli sfridi.